· 600 g [[rødbede]]r
· 2-3 cm frisk [[ingefær]]
· ½-1 øko-[[citron]]
· 200 g [[æble]]r
Skrub eller skræl rødbederne og ingefær, og skær dem i mindre stykker. Skær citronen og æblet i kvarte, og fjern kernehuset. Pres hele molevitten i en juicepresser.
TIP: Gem pulpen fra rødbedejuicen til [[Rødbede falafel med bladselleri-tzatziki]] på side 174 og bollerne på side 236.
TIP: Du kan variere smagen ved at tilsætte frosne [[solbær]], ribs [[eller]] [[tyttebær]].